¿SABES LOS BENEFICIOS DE INGERIR PROBIÓTICOS?

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) en 2002, los probióticos son “microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud del que los toma”.

Durante mucho tiempo se ha subestimado el papel que juegan de probióticos para nuestra salud y bienestar. Pero hoy sabemos que la flora intestinal es un factor determinante para la salud, tanto física como mental.

Para que un microorganismo pueda ser considerado un probiótico debe haber estado bien tipificado y estudiado, ya que ese es el modo de conocer cuáles son sus beneficios, las cantidades a las que hay que tomarlo, así como las situaciones o enfermedades en las que ha demostrado su utilidad.

Los probióticos pueden ser levaduras o bacterias ya que ambas forman parte habitual de nuestra alimentación. Existen estudios que demuestran beneficios generales comunes, estos son algunos de los más destacados:

  • Mejoran la salud del intestino regenerando la flora intestinal
  • Favorecen la regulación del tránsito intestinal
  • Regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento o la diarrea
  • Reducen los gases y la hinchazón abdominal
  • Favorecen la producción de enzimas naturales que activan la digestión
  • Ayudan a alcanzar y mantener un peso saludable, pues las personas delgadas tienen un microbiota (flora intestinal) diferente
  • Mejoran los niveles de colesterol
  • Activan la síntesis de vitamina A, B y K, esta última con función anticoagulante
  • Las bacterias probióticas activan las reacciones inmunológicas en todo el cuerpo, entre ellas la activación de determinadas células defensores.

Todos los alimentos y bebidas probióticas tienen algo en común: todos han pasado por un proceso de fermentación. A continuación, os hemos recopilado los más importantes:

Yogur: el alimento probiótico clásico., el mejor el blanco y firme. Eso sí: sin azúcares ni sabores añadidos.

Kefir de leche: se obtiene del hongo del Kéfir a través de un proceso de fermentación. Este hongo tiene el aspecto de unos granos formadas por cultivos de levadura y bacterias lácticas. Al añadir esos granos de kéfir a la leche, los microorganismos fermentan los azúcares de la leche y se obtiene esta importante bebida

Té de kombucha: se conoce hace miles de años en Asia y se ha puesto de moda últimamente. Se obtiene también de un hongo, el hongo del té. Tiene forma de disco y su color varia de rosa a beige claro según el tipo de té usado

Queso blando: durante la maduración del queso las proteínas, grasas y carbohidratos de la leche se descomponen y transforman a través de la digestión microbiana generando así ciento y hasta miles

 Miso: la pasta de miso es un derivado de soja lleno de probióticos. La hay en distintos colores: blanco, amarillo, rojo, marrón. Cuanto más oscuro el color más intenso el sabor. La pasta de miso además tiene muy pocas calorías (aprox. 25-30 kcal por cucharada).

El chocolate negro: este beneficio del chocolate es poco conocido pero el efecto probiótico de los polifenoles del cacao incrementa las baterías ´buenas´ y reduce la presencia de otros microrganismos patógenos

Suero de mantequilla: es el líquido que se extrae en la fabricación de la mantequilla o es cultivado específicamente de una bacteria. Es un poco espesa, tiene poca grasa que se ha quedado en la mantequilla y de sabor ligeramente ácido.  Su alto contenido en Lactobacillus le confiere muchos efectos positivos para el aparato digestivo y el sistema inmunológico

Pan de masa madre: su alto nivel de lactobacilo fomenta la producción de ácido lácteo y ayuda a bajar el nivel de ácido fítico en tu aparato digestivo. Esto permite una mejor absorción de vitaminas B1, zinc, hierro, magnesio, cobre y fósforo

Ahora que conoces todos los beneficios de estos alimentos probióticos, no tienes excusa, recuerda que tu dieta debe ser lo más variada y natural posible

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