Aceites

Hoy en día tenemos tantos tipos de aceites, y tanta información de cada uno de ellos, que realmente puede llegar a confundirnos. En Marie Gourmet queremos darte algunos tips que te puedan ayudar a la hora de escoger un aceite

  1. Los aceites ayudan a la absorción de los nutrientes de las frutas y las verduras
  2. Una característica común de los aceites es que tienen ácidos grasos y la composición de seria de esta manera
    • Ácidos Grasos:
      • Grasas Saturadas
      • Grasas Insaturadas:
        •  Poliinsaturadas
        • Monoinsaturadas
  3. Los aceites altos en grasas saturadas pueden inducir a un aumento de la viscosidad en sangre, cargar el hígado, e incrementar de afecciones cardiacas, y de sobrepeso
  4. Los aceites altos en grasas monoinsaturadas reducen el colesterol malo, y aumenta el colesterol bueno y no se degradan al momento de cocinarlos por ejemplo los aceites de Oliva y de Sésamo
  5. Los aceites que son altos en grasas poliinsaturadas, pero con una proporción menor de grasas monoinsaturadas como pueden ser de maíz, soja, cártamo, entre otros son ricos en ácidos grasos esenciales no generados por nuestro cuerpo, la recomendación es consumirlos crudos sin calentar.
  6. A continuación, te mostramos algunas composiciones de los aceites más usados
    • Aceite de Oliva 14% grasas saturadas, 77% grasas monoinsaturadas, 9% grasas poliinsaturadas
    • Aceite de Sésamo 14% grasas saturadas, 40% grasas monoinsaturadas, 46% grasas poliinsaturadas
    • Aceite de Maíz 13% grasas saturadas 25% grasas monoinsaturadas 62% grasas poliinsaturadas
    • Aceite de Girasol 11% grasas saturadas 20% grasas monoinsaturadas 69% grasas poliinsaturadas
    • Aceite de Cártamo 10% grasas saturadas 13% grasas monoinsaturadas 77% grasas poliinsaturadas

continuará …

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